جزوه بیوشیمی عمومی
دانلود فایل
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
طبی ترکیبات منشاء زیستی، از جمله جزوه بیوشیمی عمومی، اسیدهای چرب ، اسیدهای چرب مشتق شده فسفولیپیدها ، اسفنگولیپید ، glycolipids و ترپنوئیدها (به عنوان مثال، رتینوئیدها و استروئیدها ). برخی از لیپیدهامولکول های آلیفاتیک خطی و با زنجیره بازهستند، در حالی که برخی دیگر دارای ساختار حلقه ای هستند. برخی معطر هستند(با ساختار حلقوی [حلقه ای] و مسطح [مسطح]) در حالی که برخی دیگر معطر نیستند. برخی انعطاف پذیر هستند، در حالی که برخی دیگر سفت و سخت هستند.
لیپیدها معمولا از یک مولکول گلیسرول ترکیب شده با مولکول های دیگر ساخته می شوند. در تری گلیسیریدها ، گروه اصلی لیپیدهای حجیم، یک مولکول گلیسرول و سه اسید چرب وجود دارد . جزوه بیوشیمی عمومی چرب در آن حالت مونومر در نظر گرفته می شوند و ممکن است اشباع (بدون پیوند دوگانه در زنجیره کربن) یا غیر اشباع (یک یا چند پیوند دوگانه در زنجیره کربنی) باشند.
بیشتر لیپیدها علاوه بر اینکه تا حد زیادی غیرقطبی هستند، دارای خاصیت قطبی نیز هستند. به طور کلی، بخش عمده ای از ساختار آنها غیرقطبی یا آبگریز (“آب ترس”) است، به این معنی که به خوبی با حلال های قطبی مانند آب تعامل ندارد. بخش دیگری از ساختار آنها قطبی یا آبدوست (“عاشق آب”) است و تمایل دارند با حلال های قطبی مانند آب مرتبط شوند. این باعث می شود که آنها مولکول های آمفی دوست (دارای بخش های آبگریز و آب دوست) باشند. در مورد کلسترول ، گروه قطبی یک –OH (هیدروکسیل یا الکل) است. در مورد فسفولیپیدها، گروه های قطبی به طور قابل توجهی بزرگتر و قطبی تر هستند، همانطور که در زیر توضیح داده شده جزوه بیوشیمی عمومی.
لیپیدها بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی روزانه ما هستند. بیشتر روغن ها و فرآورده های شیری که برای پخت و پز و خوردن استفاده می کنیم مانند کره ، پنیر ، قیمه و غیره از چربی تشکیل شده اند . روغن‌های گیاهی سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع مختلف (PUFA) هستند. غذاهای حاوی لیپید در بدن هضم می شوند و به اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه می شوند که محصولات نهایی تجزیه چربی ها و لیپیدها هستند. لیپیدها، به ویژه فسفولیپیدها ، همچنین در محصولات دارویی مختلف ، یا به عنوان حل کننده (مثلاً در انفوزیون تزریقی) و یا به عنوان حامل دارو استفاده می شوند.قطعات (به عنوان مثال، در یک لیپوزوم یا transfersome ).
جزوه بیوشیمی عمومی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *