جزوه تکنولوژی قند
دانلود فایل
 
 
 
 
 
 
 
 
 
فناوری شکر بر اصول، روش‌شناسی و فرآیندهای مربوط به فناوری قند،جزوه تکنولوژی قند  از جمله خواص شکر و عوامل دخیل در ساخت آن، تمرکز دارد. انتخاب ابتدا اطلاعاتی در مورد خواص شیمیایی و فیزیکی ساکارز، و همچنین تجزیه، ساختار مولکول ساکارز، مشتقات ساکارز، ساکارز متبلور و آمورف، و حلال ها ارائه می دهد. سپس این کتاب نگاهی به خواص فیزیکی و شیمیایی قندهای احیاکننده و اسیدهای آلی غیر نیتروژن دار نیشکر دارد. این نشریه در مورد غیر قندهای حاوی نیتروژن (اسیدهای آمینه و پروتئین)، غیر قندهای آلی پیچیده با وزن مولکولی بالا، و لیپیدهای نیشکر تأمل می کند. بحث بر روی توزیع نیتروژن در نیشکر، اسیدهای آمینه در آب و برگ نیشکر، جزوه تکنولوژی قند لیگنین، پکتین، پروتئین ها، و اهمیت لیپیدهای مومی و چرب در تولید قند این متن همچنین مواد غیر قندی رنگی و رنگی، غیرقندهای غیر آلی و عوامل مورد استفاده در تولید شکر را بررسی می‌کند. این انتخاب یک مرجع قابل اعتماد برای خوانندگان علاقه مند به فناوری قند است جزوه تکنولوژی قند

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *