جزوه کنترل کیفیت مواد غذایی
دانلود فایل

 

 

 

 

 

 

 

 

ی (شیمیایی، فیزیکی، میکروبی).
کیفیت غذا در ایالات متحده توسط قانون ایمنی مواد غذایی ۱۹۹۰ جزوه کنترل کیفیت مواد غذایی اجرا می شود. اعضای عمومی از متخصصان استانداردهای تجارت شکایت می کنند، [ مشخص کنید ] که نمونه های شکایت و همچنین نمونه هایی را که برای نظارت معمول بر بازار مواد غذایی استفاده می شود به تحلیلگران عمومی ارسال می کنند . تحلیلگران عمومی تجزیه و تحلیل علمی را روی نمونه ها انجام می دهند تا مشخص کنند که آیا کیفیت از استاندارد کافی برخوردار است یا خیر.
کیفیت غذا یک نیاز مهم در تولید مواد غذایی است، زیرا مصرف کنندگان جزوه کنترل کیفیت مواد غذایی مواد غذایی در معرض هر نوع آلودگی که ممکن است در طول فرآیند تولید رخ دهد، هستند. [۱] بسیاری از مصرف کنندگان همچنین به استانداردهای تولید و فرآوری تکیه می کنند، به ویژه برای دانستن اینکه چه موادی وجود دارد، به دلیل رژیم غذایی، نیازهای تغذیه ای ( کوشر ، حلال ، گیاهخواری )، یا شرایط پزشکی (مانند دیابت ، یا آلرژی ).
علاوه بر کیفیت مواد، الزامات بهداشتی نیز وجود دارد . مهم است که اطمینان حاصل شود که محیط فرآوری مواد غذایی تا حد امکان تمیز است تا بتوان مطمئن ترین غذای ممکن را برای مصرف کننده تولید کرد. یک نمونه اخیر از بهداشت ضعیف اخیر، شیوع E. coli در آمریکای شمالی در سال ۲۰۰۶ است که شامل اسفناج بود ، شیوعی که هنوز تحت بررسی است. جزوه کنترل کیفیت مواد غذایی
در صورت نیاز به فراخوانی محصول ، کیفیت غذا نیز با قابلیت ردیابی محصول (مثلاً تامین کنندگان مواد تشکیل دهنده و بسته بندی ) سروکار دارد . همچنین برای اطمینان از وجود اطلاعات صحیح مواد و مواد مغذی، به مسائل برچسب‌گذاری نیز می‌پردازد.
بسیاری از مؤسسات بین المللی کیفیت موجود هستند که محصولات غذایی جزوه کنترل کیفیت مواد غذایی را آزمایش می کنند تا به همه مصرف کنندگان نشان دهند که محصولات با کیفیت بالاتری دارند. جایزه کیفیت بین المللی Monde Selection که در سال ۱۹۶۱ در بروکسل تأسیس شد ، قدیمی ترین [۲] در ارزیابی کیفیت غذا است. [۳] در طول طعم‌دهی ، محصولات باید معیارهای انتخاب زیر را داشته باشند، که توسط مؤسسه مورد نیاز است: تجزیه و تحلیل حسی، تجزیه و تحلیل باکتری‌شناسی و شیمیایی، ادعاهای تغذیه و سلامت، و اطلاعیه استفاده. به طور خلاصه، قضاوت ها بر اساس حوزه های زیر است: طعم، سلامت، راحتی، برچسب زدن، بسته بندی، سازگاری با محیط زیست جزوه کنترل کیفیت مواد غذایی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *